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烹饪一道辣子鸡 香辣过瘾 百吃不腻 食欲大开

发布时间:2019/10/26      浏览次数:1387

又到了周末美食休闲时间,今天美盼小编为大家推荐的是一道辣子鸡,说起这道菜可是最近比较火的。因为我们的霸道总裁黄晓明在《中餐厅》里烹制了这道菜,随着节目的热播,关注率高,这道辣子鸡也跟着火了,各位看客们估计也很眼馋吧,今天就和大家分享一下时下最火热的这道“辣子鸡”的烹制方法。想吃很简单,不用去饭店,在家一起可以烹制出红艳艳,黄焦焦的辣子鸡。


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“辣子鸡”,在各种食品摊位,特色餐厅中,您经常可以看到这道很亲民的菜品!辣子鸡是著名的川菜以及鲁菜,在四川和山东都是非常受欢迎的,食谱不断流传,每个地方都有自己独特的做法。无论怎么做,都是一样的好吃。

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“辣子鸡”食用功效:用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、消肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等一定的功效。


【食材】

配料:鸡肉、干辣椒适量、胡椒适量、葱、姜和大蒜少许

辅料:盐、料酒、鸡精、糖、油


做法步骤:

1.鸡腿买回来之后剁成均匀大小块,放入清水中浸泡大概十分钟左右,然后捞出用水冲洗干净,再腌制20分钟左右。

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2.起锅放油,在油八分热的时候,下入已经沥干水分的鸡肉块,慢慢开始炸,一定要用小火,不然会迸溅。

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3.鸡肉完全变色了捞出控油,再次开火进行复炸,这样做的目的就是能够让鸡肉外酥里嫩,那就算是凉透了之后也不会有软踏踏的口感。


4.干红辣椒以及大蒜都切成丁状,喜欢吃辣的一定要多多准备干红辣椒,就算是一大盘也是没有关系的。

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5.此刻该是美盼集成灶彰显实力的时候了,爆炒辣椒没呛味,火力猛,吸力大。


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起锅烧油放入各种葱姜和大蒜开始爆炒,在爆炒出香味之后倒入一整盘的干红辣椒和花椒,开始翻炒均匀出了麻辣的香气之后直接放入鸡腿块翻炒均匀,大概如此进行五分钟左右放入适量的白糖和芝麻再次爆炒,最后撒上适量的葱段即可盛出食用。它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。



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看完之后,是不是觉得很简单呢?其实很多美味菜肴我们自己在家都是可以做出来的,用美盼集成灶多做几次就熟练了。无辣不欢简直就是真理,喜欢吃辣的小伙伴们每一顿都离不开辣椒,辣子鸡呢就是一道很经典的辣菜,吃起来辣口而不辣胃,麻麻辣辣的感觉充满整个口腔,简直是让人食欲大开,胃口不好等小毛病通通都不见了。


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做起来全程都用不到半个小时,是家庭日常美食,并且全程都是自己动手,十分的卫生,完全不用担心吃了会不健康,用这道菜拿来拌饭或者是配馒头吃,分分钟就能够空盘,学会这道简单的辣子鸡,就可以在家做出经典之菜肴,再也不用惦记着饭店的味道了。


这道辣子鸡需要注意的是在炸鸡肉块的时候油温一定要控制,一定要使用中小火来炸,这是一个非常重要的环节,一定不要为了图省事而加快速度,不然会对口感有很大影响哦,而美盼集成灶多段火力精准控制,做这道菜更是得心应手。

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鸡肉酥酥的,一点也不油腻,美味十足!周末,我们可以约上三五个朋友,在家喝一杯,然后配上一道辣子鸡,生活也是很惬意的!


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