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这道剁椒鱼头 既好吃又有营养

发布时间:2019/10/12      浏览次数:823

寒露已过,深秋渐浓,天气逐渐变凉变冷,为了御寒防冷,大家平时喜欢吃一些辛辣温热食物,比如说常见的一道菜:剁椒鱼头,是一道比较有特色的传统名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。


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小编特别推荐这一道剁椒鱼头,既好吃又营养。我们都知道鱼头营养高、口味好,鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。降糖,降血脂、健脑及延缓衰老、保护心脏,促进血液循环、降低血压。而辣椒:开胃消食,暖胃驱寒、止痛散热,肌肤美容、降脂减肥,抵抗癌症等功效。是食补也是药膳。


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剁椒鱼头烹制手法简单,不过一旦烹饪失手的话,腥味太重,好好的一道菜也将会被唾弃的。正确掌握烹饪的方法,让剁椒鱼头鲜嫩美味。

食材明细

主料:胖鱼头  湘西剁椒:50克 葱、蒜、辅料玉米油若干

1、鱼头里外洗干净,控干水份,从中间劈开。

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2、鱼背也划上几刀以便入味。

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3、控水备用

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4、准备剁椒

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5、盘子底铺上葱姜蒜

6、鱼头放上后,表面铺满剁椒

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7、放入美盼蒸箱中设置好时间,蒸10到12分钟左右。

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8、出锅后撒上蒜末和葱花,淋上一勺热油即可。

美盼蒸箱款集成灶锁鲜速蒸,精准控温,使剁椒鱼头肉质鲜嫩,辣味过瘾。一道不错的下饭菜,让你怎么吃都不会腻。


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